Elke morgen staat instagram weer vol met heerlijke ontbijtjes en merendeel hiervan zijn overnight oats. Maar waarom is het oeroude havermout toch opeens zo populair? De belangrijkste reden zal zijn is dat het ontzettend gezond is. Havermout is een bron van vezels welke goed zijn voor de vertering maar ook voor het verzadigingsgevoel. Een bordje oats zorgt ervoor dat jij de hele ochtend door kan komen zonder te snaaien.
We kunnen er geen genoeg van krijgen.. heerlijke cup cakes. Ze bestaan er in alle soorten en smaken, je blijft jezelf steeds verrassen met de mogelijkheden die dit kleine cakeje jouw kan bieden. Vandaag gebruiken we grootmoederrecept met een kleine romige twist, hier kun je jouw moeder zondag zeker mee verwennen.
De cake smaakt bij oma toch altijd lekkerder dan wanneer je zelf aan het bakken bent geslagen in de keuken. Wij denken dat het geheime recept heel veel liefde is en bergen met roomboter. Alleen zo maak je een cake zo heerlijk sticky. Ook met de topping kun je blijven variëren, vandaag kiezen we niet voor een boter crème of fondant. Maar we gaan de cup cake voor de helft vullen met een heerlijke ouderwetse custard, mmm heerlijk.
Ingrediënten
Cup cake
Custard
Benodigdheden
Handmixer, mengkom, steelpan, cup cake vormpjes, garde, schaal, plasticfolie, spuitzak
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 170°C.
Klop de boter en de basterdsuiker romig. Voeg de eieren toe en mix dit luchtig. Voeg nu de bloem en de melk toe en mix dit tot een glad geheel.
Vul de vormpjes met beslag, je kunt dit met een lepel doen maar wat ook heel makkelijk gaat is een spuitzak. Zo kan je ook niet zoveel knoeien.
Bak de cakejes in 20 minuten op 170°C. totdat ze mooi goudbruin zijn.
Voor de custard meng je het custardpoeder, de suiker en 6 eetlepels melk, in een pannetje verwarm je de rest van de melk. Wanneer deze warm is voeg je het custardmengsel eraan toe en laat je deze warm worden, blijf met een garde goed roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Laat het mengsel voor ongeveer 2 minuten koken en haal dan van het vuur af.
Haal de pan van het vuur en schenk het custardmengsel in een platte schaal, om velvorming te voorkomen leg je een stuk plasticfolie op de custard.
Laat dit mengsel ongeveer 1 uur afkoelen in de vriezer en anders 2 uur in de koelkast.
Wanneer de cup cakejes gaar gebakken zijn kun je ze even laten afkoelen.
Om ze lekker te vullen snijd je de bovenkant van het cakeje open, dit doe je door een scherp mes in het cakeje te steken en langzaam rond te gaan je haalt er een soort van rond driehoekje uit. Zo het je lekker veel ruimte om de cake te vullen met de heerlijke custard.
Vul een spuitzak met het custardmengsel en vul de cup cake royaal met heerlijke custard.
Een simpel cakeje maar net iets lekkerder, mmm.
Q: En ga jij je moeder verrassen met deze heerlijke custard cupcake?
Nog drie nachtjes slapen en dan mogen we genieten van een heerlijk lang Paasweekend, even helemaal niks doen. Tijd genoeg om de keuken in te stappen en je familie te verrassen met deze heerlijke carrot cake cupcakes met een topping van roomkaasglazuur.
De Carrot cake is iets typisch Amerikaans, maar deze prachtige taart zien we gelukkig steeds vaker in het Nederlandse straatbeeld. Er zijn heel veel variaties te vinden, je kunt er echt je eigen draai aan geven en zoveel ingrediënten toevoegen die je zelf lekker vindt. Wanneer je denkt dat de wortelsmaak zal gaan overheersen dan heb je het verkeerd. De wortel geeft een mooie structuur aan het taartje, het geeft een lekkere natuurlijke zoete smaak. En wat is een Carrotcake zonder old skool roomkaasglazuur, de romige topping maakt deze verwennerij compleet.
Ingrediënten voor 12 stuks
Voor de topping
Benodigdheden
3 Mengkommen, schaaltje, handmixer, rasp, dunschiller, siliconenspatel, cup cake vormpjes, lepel
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Laat de rozijnen wellen in een schaaltje met water.
Vul de kom met de bloem, het bakpoeder en een snufje zout en roer dit met een lepel snel door.
Doe in een andere kom de vloeibare boter met een ei, de honing en meng hier de magere kwark doorheen. Klop dit tot een luchtig beslag.
Voeg aan dit romige mengsel de kom met bloem toe, mix dit totdat alles goed vermengd is.
Hak de noten in grove stukken en voeg deze samen met de gewelde rozijnen toe aan het beslag. Met een siliconenspatel roer je het geheel door.
Neem de ovenplaat en vul deze met de cup cake vormpjes, vul de vormpjes met een goede lepel van het beslag. Laat de cup cakes binnen 30 minuten goudbruin worden in de oven.