Courgette Salade

Courgette, een veelzijdige groente die je op eindeloos veel manieren kunt bereiden. Deze groente past zich graag aan bij andere groenten maar vandaag zetten wij deze in de spotlight. 

Being healthy met deze gegrilde courgette salade. Courgette is één van de lekkerste groente om te grillen en met de subtiele smaak die het heeft past het bij elk gerecht. Deze salade is ideaal te serveren als bijgerecht, bijvoorbeeld bij een barbecue vol met vlees of een stevige pastaschotel. Hiermee zorg je toch voor wat verlichting door er een luchtige groente bij te schotelen.

Weetjes over de courgette

• De courgette moet wel koel bewaard worden maar liever niet in de koelkast
• Courgette kun je ook gebruiken om bijvoorbeeld een brownie mee te maken, het zorgt voor een vaste structuur
• De courgette stamt af van de pompoen
• Je kunt een courgette ook rauw weten. Heerlijk om te versnipperen in een salade.

Ingrediënten

• 1 courgette
• 3 el olijfolie
• 1 el citroensap
• 1 teen knoflook
• Zeezout
• Verse munt

Benodigdheden

Snijplank, kaasschaaf, mes, grillpan, schaaltje, knoflookpers

Bereidingswijze

Was de courgette, met een kaasschaaf kun je mooie dunne plakken snijden.

Verhit de grillpan en grill de plakken courgette totdat er mooie grillranden op ontstaan.

Neem een schaaltje en meng hier de olijfolie, citroensap, uitgeperste knoflook en zout in. Neem de gegrilde courgetteplakken en voeg deze toe aan het schaaltje met de dressing. Meng de dressing goed over alle plakken.

Was de munt en snijd deze fijn. Garneer de gegrilde courgette met de heerlijke frisse munt en je salade is klaar. Het is zo gemakkelijk, gezond en ook nog eens super lekker.