Hardwerkend aan je bikinibody maakt hongerig. Je bent druk met de gewichten in de weer en je rent als een dolle rondjes in de buurt, dat vraagt om een beloning. En het liefst zouden we allemaal een pak Oreo koekjes naar binnen willen werken maar dat zou ook zo zonde zijn dus laten we toch maar een gezondere keuze maken.
Terwijl wij er allemaal van overtuigd waren dat onze huidige voedingstrends een goed voorbeeld zijn voor de toekomst, hebben jongeren hun buik er vol van. Waar ze wel meededen met de energy drink trend en de worstenbroodjes trend in de lunchpauzes, haken ze af zodra het op gezonde voeding aankomt. 
7Days en Scholieren.com hebben samen onderzoek gedaan naar de ervaring van jongeren rondom de hypes die er zijn omtrent voeding. Er zijn inmiddels zoveel verschillende diëten, of levensstijlen zoals ze dat zo mooi noemen, dat er bijna geen touw meer aan vast te knopen is als je je er niet in verdiept. We kennen nu de superfoods, suikervrij eten, glutenvrij eten, lactose vrij eten, en zo valt er nog een heel rijtje op te noemen.
De twee onderzoekspartijen wilden wel weten hoe de jongeren van nu erover denken en stelden daarom een poll op waar 1152 jongeren aan meededen. Hier kwam uit dat de helft van de jongeren zich niet zoveel aantrekt van de gezonde hypes en gewoon eet wat hij of zij lekker vindt. 16% zegt de hypes onzin te vinden, maar zich wel aan de schijf van vijf te houden (waarvan je volgens sommige media zuivel en granen wel mag skippen). 25% houdt zich bezig met voeding door wat er in de media over geschreven wordt en gebruikt de informatie waarvan zij denken dat goed is en maar 9% gelooft echt dat ze er gezonder door worden. Euh… het lijkt ons dat gezonde voeding niet voor niks gezonde voeding heet, en dat het sowieso beter voor je is dan een sappig en vet broodje bal of een suikerspin. Maar dat kan natuurlijk aan ons liggen.
Q: geloof jij in de hypes rondom gezonde voeding? Zo ja, welke spreekt jou het meeste aan? Beeld: Weheartit
Trek een koelkast open en het eerste wat een Nederlander doet is op het pak kijken of het product al over de datum is. Zelfs wanneer de verpakking vermeld dat het tot de dag van vandaag goed is dumpen we het toch in de afvalbak. Herken je jezelf hierin? En hoe vaak gooien wij dit soort producten nou weg?
Gemiddeld gooien wij per jaar ongeveer 50 kilo aan voedsel weg. Wow dit is echt ongelofelijk veel en wat zonde. De gemiddelde Nederlander denkt dat dit binnen het huishouden best wel meevalt, maar wanneer we alles bij elkaar optellen komt dit neer op 155 Euro aan weggegooid geld. Nou daar kan je een aardige boodschappenkar mee vullen.
Hebben jullie dat ook.. dat wanneer je rijst of pasta kookt dat je net zo goed heel de straat had kunnen uitnodigen aan tafel omdat het zó veel is. En invriezen tja dat is iets wat moeders vroeger thuis deed. Want of de vriezer zit vol of je hebt de puf niet om te zoeken naar een bijpassend dekseltje voor op je bakje. Drama drama, maar dit zorgt er wel voor dat onze afvalbakken overlopen van producten die eigenlijk niet daar hadden hoeven te belanden. Voedingscentrum heeft een tijdje geleden een heel handige maatbeker “het eetmaatje” ontwikkeld waardoor je jouw pasta, rijst en dergelijke makkelijk en simpel kun afwegen, zodat je geen bergen eten overhoudt. Deze is tevens nog steeds verkrijgbaar, je kunt het eetmaatje op de site van voedingscentrum bestellen en je betaald alleen maar de verzendkosten.
Eenzelfde geldt voor de “ten minste houdbaar tot” en” te gebruiken tot” datums, weet je eigenlijk wel waar deze precies voor staan? De “ten minste houdbaar tot” staan op producten die niet snel bederven zoals rijst, deze producten kunnen ook geen gevaar voor de gezondheid worden. wat deze datum wilt zeggen is dat de fabrikant na deze datum geen optimale kwaliteit meer kan bieden. Het kan zo zijn dat er een verandering in de geur of smaak optreedt. Maar je kunt deze producten gewoon nog eten.
De “te gebruiken tot” datum staat op producten die snel kunnen bederven. Wanneer de datum verstreken is kan er ook zeker geen garantie van kwaliteit meer gegeven worden en deze producten kunnen zelf schadelijk voor de gezondheid zijn. Denk bijvoorbeeld aan rauwe vis die over de datum is, hier kan je behoorlijk ziek van worden en het is ook niet aan te raden om deze na de verstreken datum nog op te eten.
Om een beginnende stap te zetten richting een stop op deze voedselverspilling heeft Staatssecretaris Sharon Dijksma van Economische Zaken afgelopen vrijdag aan de Tweede Kamer voorgelegd om de houdbaarheidsdatum op pasta, rijst en koffie te schrappen. Zij geeft ook aan dat wij door deze datums als richtlijn te volgen wij te veel voedsel verspillen. Wij hopen dat dit doorgezet wordt en dat iedereen bewuster wordt van de voedselverspilling thuis. Dus ga niet tijdens de bekende Knaller en Hamsterweken helemaal los in de supermarkten om je voorraadkast tot de nok toe te vullen. Maar koop zoveel als je op krijgt zodat je niet onnodig hoeft weg te gooien.
Q: Houdt jij je ook zo stevig vast aan de houdbaarheidsdatum?
Gezonde levensstijl houdt in (bijna) altijd een gezonde keuze maken, bijvoorbeeld ook gezond barbecueën. Dit lijkt bijna een onmogelijke opgave met al die vette sauzen en witte non vezelrijke stokbroden, maar wij wagen ons er toch aan.
De geur van zelfgebakken brood is niet te beschrijven, zo lekker. Maar omdat dit brood langer de tijd nodig heeft om te bereiden bewaren we dit recept voor speciale gelegenheden. En met het weer in Nederland begint de barbecue aanzetten bijna een speciaal moment te worden. Het is wel even een werkje om dit brood te maken, je hebt namelijk tijd nodig om het deeg te laten rijzen. Maar na lang wachten heb je dan wel een heerlijk olijvenbrood.
Omdat dit brood met volkorenbloem is gemaakt bulkt deze ook nog eens van de vezels, zo’n stokbrood is haast niet te vinden in de schappen van de supermarkt. Je mag al blij zijn als de fabrikant er een bruin kleurtje aan heeft gegeven, maar voor echte vezels blijft het altijd zoeken.
Ook is dit een vetarm brood, er is geen boter of olie aan toegevoegd. Daarom des te meer reden om het brood lekker in een olijfolie te dippen of te besmeren met een heerlijke kruidenboter.
Ingrediënten
Benodigdheden
Mengkom, snijplank, mes, vork, maatbeker, plasticfolie, theedoek, tulband/cakeblik, zeef
Bereidingswijze
Neem een mengkom en zeef de volkorenbloem, voeg het zakje met gist toe en roer dit door elkaar.
Maak een kuiltje in het bloem en schenk hier het lauwwarme water in. Met een vork kun je het beslag eerst mengen. Zorg dat al het bloem is opgenomen en je een nat/vochtig beslag hebt. Dek de mengkom af met plastic folie en laat dit voor 1 uur rijzen.
Na 1 uur neem je de mengkom en met je handen kneed je het beslag nog eens goed door, zo wordt het mooi elastisch en krijg je dadelijk geen brood zo hard als een baksteen. Neem een schone vochtige theedoek en bedek de kom hiermee. Zet de kom met het deeg op een warme plek, bijvoorbeeld op de vensterbank en laat nogmaals 1 uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 220°C en snijd ondertussen de olijven en zongedroogde tomaten in stukjes.
Na nog een uur wachten is het tijd om het brood af te gaan bakken. Neem een tulband of een cakeblik, net wat je in huis hebt. Doe een beetje olie in de vorm, met je handen besmeer je de zijkanten, daarna gebruik je een handje bloem en strooi je dit over de olie heen. Zo zorg je ervoor dat je brood dadelijk met gemak uit de vorm komt.
Voeg bij het deeg de gesneden olijven en tomaten toe en mix dit goed door het deeg heen. Het makkelijkste is om dit gewoon met je handen te doen. Vul het bakblik met het beslag en bak het brood af.
Wanneer je het brood alleen wilt voorbakken, zodat je het later nog kan afbakken bak je het brood 35 minuten in de oven. Je kunt dit voorgebakken brood ook nadat het is afgekoeld invriezen. Zo kun je wanneer het onverwachts toch heerlijk weer wordt toch genieten van dit barbecuebrood. Bak het brood dan na ontdooien voor 15 minuutjes lekker knapperig.
Als je het brood in één keer wilt bakken dan laat je de vorm voor 50 minuten op 220°C in de oven staan. Hierna kun je het even laten afkoelen en lauwwarm serveren. Enjoy en laat het barbecue-weer nu maar komen.
Super foods en ingrediënten die goed zouden zijn voor huid, haar en je inner body vliegen ons om de oren. Maar hoe gebruik je ze eigenlijk en zijn er ook volledige recepten waar je mooi van wordt? Jazeker! Wij van Femme Magazine kijken met vlijmscherp oog naar eten (vooruit, wij smokkelen natuurlijk ook, want wij zijn ook gewoon mensen), en daarom leek het ons leuk om één van onze favoriete gezonde snacks op het menu te lanceren. Van deze Healthy Chocolate word je hartstikke knap.
Het receptje van deze god-de-lijk-e chocolade hebben we legaal gepikt van Superfood Centre. Bij onze eerste kennismaking hebben ze ons hun gezonde chocolade laten proeven en we wilden sindsdien maar één ding: more, more, more! Want hoe briljant is het: chocolade eten en het is nog gezond ook! Het was voor ons eigen bestwil om dit recept binnen te hengelen, want we kunnen niet meer zonder. Verslaafd als een verslaafde, verzetten heeft geen zin. En dat hoeft ook niet, want het is alleen maar goed als we dit eten. Niet te veel natuurlijk. Maar elke dag een blokje (of twee, of euh drie?) wordt gedoogd.
Voor dit recept hebt je nodig:
150 gram rauwe cacao boter
50 gram rauwe cacaopoeder
25 gram kokos mus of kokosolie/vet
1,5 tot 2 el honing
snufje zeezout/Himalaya zout
En je kunt het pimpen met:
1 tl vanille
1 tl kaneel
Sinaasappelrasp
Handje cashewnoten
Handje goji bessen
Wij pimpten de chocolade met een handje cashewnoten en een handje goji bessen. Op aanraden van Superfood Centre ruilden we de kokosolie in voor kokoscrème, wat je in de Aziatische toko kunt vinden onder de naam santen (geconcentreerde kokosmelk). Omdat er aan kokosolie geen kokossmaak zit en aan kokoscrème wel, is dit veel lekkerder (mits je van kokos houdt natuurlijk).
This is how you do it:
Hak de cacaoboter in kleine stukjes. Dat gaat het snelste als je de hompen in een theedoek wikkelt en ze met een hamer in mootjes slaat. Hoe kleiner ze zijn, hoe makkelijker ze smelten. En dat is belangrijk, want dat smeltproces heeft een zo laag mogelijke temperatuur nodig, omdat het rauwe producten betreft. Zodra het boven de 42 graden verwarmd wordt is het niet meer rauw en dat willen we graag voorkomen, want rauwe producten bevatten veel meer voedingsstoffen. Om de temperatuur zo laag mogelijk te houden kun je de cacaoboter het beste au bain marie verwarmen of op de laagste stand van de warmhoudpit (de aller kleinste pit op het gasfornuis). Smelt de cacaoboter en kokoscrème samen tot een gladde massa en roer de cacaopoeder en de honing erdoor.
Wel ondertussen de gojibessen in water, zodat ze lekker sappig worden en karameliseer de cashewnoten in honing. Dat geeft een krokante zoete bite aan de chocolade. Als je verslavingsgevoelig bent moet je het misschien achterwege laten, of helemaal niet aan dit recept beginnen, want één ding is zeker: je kunt en wil niet meer zonder.
Wanneer de goji bessen genoeg vocht hebben opgenomen en de cashewnoten gekarameliseerd (en afgekoeld) zijn, kun je ze toevoegen aan aan de rest van de ingrediënten. Blijf nog even roeren totdat je zeker weet dat alles goed verdeeld is en schenk het geheel in een ovenschaal waarin de chocolade minimaal drie millimeter dik is en maximaal 6 millimeter.
De ovenschaal moet nu ongeveer een half uur in de vriezer afkoelen. Zodra je het eruit haalt moet het, gek genoeg, weer even op temperatuur komen voordat je het kunt aansnijden. En dan kun je eindelijk aanvallen! Niet alles in één keer opeten!
Zoals je ziet werd bij ons de honing niet goed opgenomen in de chocolade, wat heel lekker is, maar wel een beetje lastig eten. Wanneer je hier een oplossing voor hebt horen we dat graag.
Waarom word je er mooi van?
Rauwe cacaoboter
– Hydrateert de huid. Ook uitwendig te gebruiken.
– Bevat natuurlijke eiwitten: wanneer een cel beschadigt of niet goed functioneert. Bij het herstellen of vernieuwen van deze cellen zijn eiwitten nodig. Bijvoorbeeld bij een beschadiging aan de huid helpen eiwitten om die beschadiging te herstellen.
– Vitamine E: zou huid en haar moeten versterken. Vitamine E is de vitamine die beschadigingen aan huid en haar “repareert”. Vitamine E heb je dus onder andere nodig voor mooi verzorgd haar en een stralende huid.
– Goede vetten stimuleren de afbraak van slechte vetten en hebben een positief effect op de conditie van de huid.
Kokosolie/ kokoscrème
– Helpt met afvallen doordat het een stimulerend effect heeft op de schildklier.
– Antioxidanten nemen agressieve stoffen in het lichaam weg die op den duur schade aan kunnen richten. Hiermee kunnen ziektes op langer termijn zoals kanker voorkomen worden. Maar ook de komst van rimpels wordt met deze voedingsstof uitgesteld en verminderd.
– Het haar en de huid worden sterker en hierdoor verminderen puistjes, acné en andere huidaandoeningen.
– Door de antibacteriële eigenschappen kunnen huidziektes als psoriasis, eczeem en spruw worden verminderd. (Je kunt kokosolie ook óp de huid gebruiken, door de werking van buitenaf te stimuleren.)
Honing
Honing bevat antibacteriële eigenschappen die je terugziet in je huid. De huid zal op den duur meer stralen en zachter aanvoelen. (Honing kun je ook óp de huid smeren om de werking van buitenaf te stimuleren.)
Goji bessen
– Grote hoeveelheid antioxidanten (zie kokosolie/ kokoscrème).
– Polysachariden: stimuleren cel vernieuwing en remmen het ouderdomsproces.
Cashewnoten
– Natuurlijke eiwitten (zie rauwe cacaoboter)
– Vitamine B2: houdt de huid in tact. Zodra er van deze vitamine een tekort optreedt kunnen er huidafwijkingen ontstaan bij de mond, tong en ontstekingen bij de neus. Niet erg charmant.
– Goede vetten (zie rauwe cacaoboter).
Cacaoboter, cacaopoeder, kokosolie, rauwe ongezouten cashewnoten en goji bessen zijn verkrijgbaar op Superfoodcenter.nl.
Q: Ga je dit proberen?