Auteur: Daphne van de Berg

Categorieën
Food & health Gezond leven

Chia Power

Chiazaden, het wordt tegenwoordig steeds vaker gebruikt. Veel mensen weten dat het gezond is, maar weten ze ook waarom…?

chia zaadChiazaden zijn een bron van eiwitten, omega 3 vetzuren en zitten boordenvol vezels. De zaden bevatten ook calcium, dit zorgt voor sterkere botten hierdoor voorkom je osteoporose. Ook bevat het fosfaat, dit is nodig om eiwit  te verteren in je lichaam welke weer nodig is voor cel opbouw en cel vernieuwing. De zaden zorgen er tevens voor dat de vertering in je maag langer duurt, waardoor je voedingsstoffen beter opneemt en ook langer een vol gevoel hebt. Wanneer je de chia zaden oplost in water word het een soort gelei, deze gelei kan ervoor zorgen dat je bloedsuiker niet snel stijgt, dit is voor voornamelijk diabetespatiënten een pluspunt

De zaden zijn smakeloos dus je zult ze niet proeven, ze zijn gemakkelijk toe te voegen aan je voeding waardoor je de maaltijd kan verrijken. Je kunt ze over een salade strooien, aan een smoothie, yoghurt, kwark of havermout toevoegen , maar je kunt het ook gebruiken om boter of andere vetten te vervangen tijdens het kook- en bakproces. Belangrijk punt is dat wanneer je chiazaad toevoegt aan vocht deze nog zal uitzetten, dus wanneer je de zaden toevoegt aan een maaltijd deze nog in de maag zullen uitzetten waardoor je een vol gevoel kan krijgen.

Gebruik 1 eetlepel chiazaad per dag, voor gebruik deze eerst laten weken totdat er een gelei ontstaat. Deze is dan gemakkelijk te doseren en ook makkelijker op te nemen voor het lichaam

Chiazaad is dus het nieuwe Superfood, het is een snelle en makkelijke manier om voedingsstoffen binnen te krijgen. Binnenkort zal er op Femme magazine ook een lekker recept komen te staan zodat jullie er zelf ook mee kunnen experimenteren.

Je kunt chiazaad kopen in veel biologische winkels en natuurwinkels.

Categorieën
Food & health Recepten

Kipfilet met abrikozensaus

Puur koken, veel mensen vinden dit moeilijk. Het koken met kruiden en specerijen in plaats van met zakjes en pakjes. Gemak is vaak de reden dat er in de supermarkt wordt gekozen voor  een snelle maaltijd waarbij deze zakjes vaak een grote rol spelen. Denk maar aan de Kip Siam pakken of de kruidenbasis voor spaghetti. Deze zitten vol met zout waardoor je al snel aan je dagelijkse behoefte zout zit.

kipfilet met abrikozensaus

Dit recept is zonder toegevoegd zout klaargemaakt. Door het gebruik van kruiden geef je het gerecht smaak. Dus laat de zoutpot is een keer gesloten, wij zijn benieuwd of jullie het zout zullen missen.

Ingrediënten voor 4 personen

400 gram broccoli

200 gram kipfilet

200 gram zilvervliesrijst (ongekookt)

1 blik gepelde tomaten

1 Ui

125 gram abrikozen uit blik

3 eetlepels Bakboter

1 eetlepel Suiker

1 theelepel Tijm

½ theelepel kaneel

Benodigdheden

2 grote pannen, een hapjespan of wok, snijplank, mes

Bereidingswijze

Zet een pan op met water en laat deze tot de kook komen , voeg de rijst toe en laat deze volgens de bereidingswijze op het pak gaar koken. Daarna afgieten en laat deze in de pan staan om droog te stomen.

Snijd de broccoli  in roosjes en kook deze binnen 8-10 minuten gaar.

Snijd de kipfilet in blokjes en snijd de ui fijn. Snijd de abrikozen in stukjes.

Verhit de boter in een hapjespan of wok en bak de kipfilet en ui de ongeveer 5-7 minuten totdat deze een mooie lichtbruine kleur heeft.

Strooi er 1 eetlepel suiker, anderhalve theelepel kaneel en 1 theelepel gedroogde tijm over en roer het blikje tomaatstukjes met vocht erdoor.
Breng dit aan de kook en laat deze nog 5-8 minuten heel zachtjes sudderen.
Serveer met broccoli en zilvervliesrijst.

Categorieën
Food & health Geen categorie Recepten

Heerlijk avondje!!! Sinterklaasje kom maar binnen…

Nog een paar uur en dan is het zover, het heerlijk avondje is daar gekomen. Een avond vol gezelligheid, familie en cadeautjes. Bij zo’n avond mag natuurlijk een lekker hapje niet ontbreken. Jarenlang stond de amandelstaaf op het menu maar vandaag heeft Femme magazine iets nieuws voor je. Wees creatief met pepernoten en maak deze verrukkelijke pepernoten trifle.

20131125_155443 (2)

Een trifle is iets typische Brits. Het is een uit lagen opgebouwd nagerecht. Met deze opstelling kun je eindeloos variëren.  Je begint een trifle eigenlijk altijd met een koek of cakebodem. Bij dit recept is dat een laag van verkruimelde pepernoten. Daar bovenop komt een romige chocoladeganache en hier bovenop komt een laagje van klopklop. Dit herhaal je nogmaals om uiteindelijk te eindigen met de laatste laag van verkruimelde pepernoten.

Benodigdheden

mengkom, steelpan, handmixer, siliconenspatel, deegroller, plastic zakje, maatbeker, glazen

Ingrediënten voor 2 personen

90 gram pepernoten

1 pakje klopklop

125 ml slagroom

50 gram pure chocolade

80 ml melk

Bereidingswijze

Verwarm de slagroom in de steelpan en laat deze aan de kook komen. Haal de pan van het vuur en voeg de chocolade in kleine stukje toe. Roer de chocolade met de siliconenspatel door de slagroom totdat deze volledig is opgelost. Zet het chocolademengsel voor ongeveer 2,5 uur in de koelkast en laat deze even opstijven.

Neem de pepernoten in een plastic zakje en leg deze plat op je aanrecht. Neem de deegroller en rol zachtjes over de zak heen, hard genoeg dat de pepernoten verkruimelen maar dat ze niet door heel je keuken liggen.

Klop met een handmixer de melk en het zakje klopklop stijf. Ga net zo lang door totdat het mengsel stijf genoeg is om boven je hoofd te houden.

Nu heb je alle ingrediënten klaar en kan je gaan beginnen met  de glazen op te maken.

Neem twee glazen en begin met de eerste laag, dit zijn de verkruimelde pepernoten. Doe boven op de pepernoten ongeveer 2 eetlepels met het klopklop mengsel, hierop gaan nog 2 eetlepels met de chocoladeganache en je sluit af met de verkruimelde pepernoten. Herhaal dit mengsel nog een keer en sluit weer af met de pepernoten. Om het helemaal af te maken doe je bovenop een grote toef met klopklop en zet hier een paar pepernoten in.

Hiermee kan je Sinterklaas en zijn Pieten wel verwennen, dit is garantie voor een paar mooie cadeautjes.. Smullen maar!!

 

Categorieën
Food & health Gezond leven

Zout de smaakmaker?

De zoutinname van de gemiddelde Nederlander ligt op ongeveer 9 tot 10 gram per dag, echter de dagelijks aanbevolen hoeveelheid van zout ligt op 6 gram per persoon. Eigenlijk heeft ons lichaam genoeg aan 1 tot 3 gram zout per dag. Conclusie.. We eten dus teveel zout!

20131119_091624

Ook in de supermarkt ontkom je er niet aan, dagelijks veel voorkomende producten welke stiekem volgepropt zitten met zout. Denk aan sausjes uit een pakje, vleeswaren, kaas, jus die wordt aangemaakt met poeder en de welbekende kant en klare maaltijden.

Men vergeet vaak dat zij zelf ook nog het nodige zout toevoegen, vaak zonder enig benul en omdat van thuis uit altijd met zout is gekookt en je daarom niet beter weet. Ook wordt het niet afgewogen maar wordt er vaak een klein handje uit een grote pot zout gepakt, zo heb je zelf ook geen idee hoeveel zout je nou daadwerkelijk binnen krijgt.

Een voorbeeld is soep uit blik of pak, deze bevatten per kom 2 tot 2,5 gram zout. Of een diepvriespizza, deze bevat gemiddeld 4 tot 4,5 gram zout. Zo kun je zien hoe snel je al aan die 6 gram komt en dan heb je zelf nog geeneens iets toegevoegd.

De voedselindustrie voegt het steeds vaker toe om een goede smaak te creëren maar denkt hierbij niet na over de gezondheidsproblemen die het met zich meebrengt. Teveel zout is niet goed voor je lichaam, het kan je bloeddruk verhogen waardoor je meer risico loopt op hart- en vaatziekten en bijvoorbeeld ook nier- schade. Mineraalzout zoals zeezout is minder slecht voor de bloeddruk dus daarmee ook een betere optie.

Bijvoorbeeld nierpatiënten mogen in verband met hun slecht werkende nieren weinig zout eten. De nieren verliezen hun filterfunctie die ons lichaam reinigen doormiddel van uitscheiden van urine. Door de functie van zout om vocht vast te houden stijgt het vochtpeil in het bloed waardoor hoge bloeddruk ontstaat.

Bewuster omgaan met zout is daarom verstandig, probeer het zelf zo min mogelijk toe te voegen aan je maaltijd. Kijk ook eens op de verpakking van verschillende producten en vergelijk hoeveel zout er per product in zit.

 

Categorieën
Food & health Recepten

Hello Fresh Box

Femme Magazine heeft de HelloFresh box mogen ontvangen, dit is een box vol verse ingrediënten, er is keuze tussen drie of vijf recepten per box.  In de box zit een receptenboekje waarmee je gemakkelijk en snel een maaltijd kunt bereiden.

20131119_163432 (3)

Je kunt kiezen uit verschillende boxen zoals: Original, Veggie, Topsport, Fruit en er is ook al een kerstbox uit met een volledig 3- gangenkerstdiner, leuk!!

Dus vindt je het moeilijk om gezonde recepten te  bedenken en/of heb je geen tijd om zelf boodschappen te doen, dan is de HelloFresh box echt iets voor jou.

Het volgende gerecht is een recept uit de Originalbox, Gegrilde zalmfilet met romige spruiten

Benodigdheden
Kookpan, wokpan, mesje, grill of grillpan, aardappelstamper

Ingrediënten voor 2 personen
500 gram aardappelen
1 teentje knoflook
2 stukken zalm
30 gram komijnekaas
100 ml water
2 eetlepels olijfolie
Snufje peper en zout

Bereidingswijze
Was de aardappelen en snijd in kwarten. Zorg dat de aardappelen net onder water staan in een pan met deksel. Breng de aardappelen aan de kook en kook ze in 15 minuten gaar. Giet de aardappelen af en bewaar wat van het kookvocht.

Pel de knoflook en pers of snijd deze fijn. Verwijder de harde onderkant van de spruiten en snijd de spruiten doormidden.

Verhit de olijfolie in een wok en bak de knoflook, de spruitjes , snufje peper en zout 2 minuten. Voeg 100 ml water toe, dek de pan af en stoof binnen 10 minuten gaar.

Roer de komijnekaas door de spruiten tot de kaas gesmolten is en laat het overtollige vocht al roerende verdampen.

Bestrooi de zalmfilet met peper en zout. Verhit de grillpan en gril de zalmfilet 4 minuten aan beide kanten.

Stamp ondertussen de aardappelen met een aardappelstamper tot een grove aardappelpuree. Voeg een scheutje melk of klontje roomboter en kookvocht toe om de puree wat smeuïger te maken.

Dien de aardappelpuree en spruitjes op en serveer de gegrilde zalm erbij, smullen maar.

IMG-20131118-WA0000