Cake in a mug

De nieuwe trend “mug cake” , waarom moeilijk doen als het makkelijk kan. Even snel een cakeje bakken, binnen 5 minuten staat deze stomend op jouw te wachten om op te smikkelen.

Tja, soms hebben we gewoon geen zin om ons uit te sloven als een echte keukenprinses en willen we gewoon makkelijk en snel iets lekkers kunnen eten. Om toch onze “kitchen skills” te kunnen tonen serveren we bij deze simpele cake een heerlijke coulis van rood fruit. Een vruchtencoulis is eigenlijk niets meer dan gepureerd fruit, ja zo makkelijk kan het zijn. Omdat de cake warm uit de magnetron komt kiezen we vandaag voor een warme coulis van roodfruit, deze zorgt voor een frisse twist.

Ingrediënten voor 1 mug cake

• 4 el bloem
• 2 el suiker
• ½ tl bakpoeder
• 2 tl cacaopoeder
•  3 el melk
•  2 el zonnebloemolie
•  1 ei

Voor de coulis

• 2 handjes rood fruit
• 1 el suiker
• 1 tl citroensap

Benodigdheden

Grote mok, steelpan, bolzeef, kom, staafmixer, lepel

Bereidingswijze

Voor de coulis verwarm je het fruit, de suiker en het citroensap in een steelpannetje. Laat dit zachtjes aan de kook komen.

Haal de pan van het vuur en pureer met de staafmixer alles glad. Omdat we natuurlijk geen pitjes in onze coulis willen neem je een bolzeef en hang deze boven een kommetje. Zeef de coulis, neem een lepel en druk met de bolle kant het mengsel door de zeef, zo blijven de pitjes uit het fruit achter houdt je een mooie dikke saus over.

Doe alle droge ingrediënten in de mok en meng dit door elkaar.Voeg daarna de melk, zonnebloemolie en het ei toe in de mok en mix dit heel goed door elkaar. Zorg dat er geen bloem op de bodem van de mok blijft liggen.

Zet de mok vol cakebeslag in de magnetron voor 1 ½ minuut op vol vermogen. De cake zal gaan rijzen waardoor deze lekker luchtig wordt, even opletten dat het beslag niet de mok uitrijst. Haal deze met een ovenwant uit de magnetron want de mok zal bloedje heet zijn.

Wij hebben de cake uit de mok gehaald maar je kunt deze natuurlijk ook lekker uitlepelen. Schenk de heerlijke vruchtencoulis eroverheen en genieten maar.